真実を映し出す、MIRROR MIRRORの純粋無垢な世界。

鏡のようにクリアで、お米の持つポテンシャルをありのままに映し出した、透明感溢れる第一印象です。無濾過原酒でありながら重さを感じさせないのは、緻密にコントロールされた酸と凛とした旨みのコントラストがあるからです。無濾過仕上げ特有のダイレクトな質感が、加水なしの原酒としての満足感を高め、最後はスッと潔く消えていく現代的なキレを披露します。

お米の芯にある甘みを一切の虚飾なく表現した、造り手の誠実さが伝わる設計です。洗練されたモダンなスタイルを好む方や、繊細な味付けのイタリアンに。自分自身をリセットするような、澄み切った静かなひとときを約束します。

ワイングラスでおいしい日本酒アワード プレミアム純米部門 最高金賞

【味わい】
研ぎ澄まされた米の旨み / シャープな酸 / 凛としたキレ

【商品情報】
蔵元：白杉酒造
産地：京都府
原料米：丹後産夢ごこち100%
精米歩合：60%
アルコール度数：14.2度
特定名称：純米酒
仕込み：リンゴ酸多産性酵母使用・酒母黒麹使用
酵母：不明
原酒／加水：原酒
生／火入れ：火入れ
無濾過／濾過：無濾過
保存方法：常温（冷暗所）
容量：1800ml

【おすすめの飲み方】
5〜10℃によく冷やして。鏡のような透明感と無濾過原酒の厚みを同時に楽しむなら冷酒で、その酸の輝きをワイングラスで味わってください。

【おすすめのペアリング】
カルパッチョ、エビチリ、カプレーゼ。シャープな酸と旨みの厚みがあるため、洋風や中華の味のしっかりした料理や、さっぱりとしたお豆腐料理ともよく合います。