濃厚な甘みと鮮烈な酸。デザートのように贅沢な時間を彩る、進化系・貴醸酒。

仕込み水の一部に酒を用いて醸す「貴醸酒」ならではの、とろりとした濃密な甘みが主役の一本です。特筆すべきは、白杉酒造らしいエッジの効いた酸の存在。

蜂蜜のような贅沢な甘みを、黒麹由来のクリーンな酸がキリリと引き締め、驚くほどモダンで軽快な後味へと導いてくれます。一口飲むごとに広がる重層的な旨みは、まさに「大人のデザート」。食後にゆったりと、あるいはブルーチーズのような癖のある食材と合わせて、その圧倒的な個性に身を委ねてみてください。

【味わい】
蜂蜜のような甘み / エッジの効いた酸 / 濃厚なコク / 重層的な余韻

【商品情報】
蔵元：白杉酒造
産地：京都府
原料米：丹後産ミルキークイーン
精米歩合：60％
アルコール度数：12度
特定名称：純米酒
仕込み：貴醸酒・黒麹・瓶燗火入れ
酵母：不明
原酒／加水：不明
生／火入れ：火入れ
無濾過／濾過：不明
保存方法：要冷蔵
容量：720ml

【おすすめの飲み方】
5〜10℃によく冷やして。仕込み水の一部にお酒を使用した、さらに濃密でエレガントな甘み。冷たく冷やした小ぶりのグラスで、贅沢な余韻をゆっくり味わうのがおすすめです。

【おすすめのペアリング】
苺のタルト、フォアグラのソテー、ブルーチーズ。貴醸酒ならではのリッチなコクがあるため、濃厚なスイーツや、さっぱりとしたお豆腐料理ともよく合います。