日本酒の概念に「一石」を投じる。幻の米の「特定米穀」から生まれた奇跡の美酒。

土田酒造が贈る「一石（いっせき）」は、日本酒業界の定着された概念に文字通り一石を投じる、挑戦的な銘柄です。原料には、市場には流通しない地元の幻の米「雪ほたか」の特定米穀（通称：くず米）を100%使用。粒の大きさや割れを理由に食用から弾かれたお米を用い、「どんなお米でもうまい酒は造れる」という土田の信念を証明するために誕生しました。

味わいは、土田らしい個性派なイメージをあえて覆す、綺麗でまろやか、優しい仕上がり。角がなくつるりと飲めるその上質な品質は、昨年のはつしぼりで大好評を博し、今期より独立した銘柄としてリリースされました。多様な可能性を開拓し、酒米以外の選択肢が選べる未来を願う。そんな土田酒造の思想が、波紋のように広がっていくことを願って醸された一献です。

【味わい】 綺麗でまろやかな口当たり / 優しい旨み / つるりと飲める軽快さ / 清潔感のあるキレ

【商品情報】

• 蔵元：土田酒造株式会社

• 産地：群馬県利根郡川場村

• 原料米：特定米穀100%（群馬県川場村産「雪ほたか」）

• 精米歩合：酒母米75％、掛米64％、麹米64％

• アルコール度数：14％（原酒）

• 特定名称：純米酒（ラベル表示義務のない添加物も不使用）

• 仕込み：生酛・1回火入れ

• 酵母：土田IDO酵母

• 種麹：白夜、焼酎用黄麹、焼酎用白麴

• 原酒／加水：原酒

• 生／火入れ：火入れ（1回）

• 保存方法：常温保管（直射日光を避ける）

• 容量：720ml

【おすすめの飲み方】 常温で、お米の持つ優しい甘みと「つるり」とした質感を楽しんで。アルコール度数14％の原酒設計のため、飲み疲れせず、幅広い温度帯で楽しめます。

【おすすめのペアリング】 

・出汁巻き卵や茶碗蒸し

お酒の持つ優しいお米の旨みが、出汁の繊細な風味と調和します。

・白身魚の西京焼き

西京味噌のまろやかな甘みが、お酒のつるりとした質感と見事にマッチします。

・根菜の煮物（筑前煮など）

お米由来の穏やかな甘みが、野菜本来の甘みを引き立てます。