白麺が描く鮮烈な「酸」の衝撃。日本酒のイメージを塗り替える一等星。

「これが日本酒？」と、一口飲んで驚かれる方も多いのがこのレグルスです。グラスから立ち上がるのは、まるでもぎたてのグレープフルーツやレモンのような、キュンとくる爽やかな香り。口に含むと、ジューシーな甘みと、目が覚めるような鮮烈な酸っぱさがじゅわっと広がります。

この独特の味わいの秘密は、焼酎造りなどで使われる「白麹」を仕込みに取り入れていることにあります。白麹由来のクエン酸が、日本酒らしいお米の旨みと溶け合うことで、まるで大人のレモネードや白ワインのような、瑞々しくエッジの効いた酸を実現しています。アルコール度数も12度と低めに設計されているため、最初の一杯としてはもちろん、お酒がそれほど強くない方でも軽やかに楽しめます。阿部酒造が掛ける「リストランテの最初から最後まで」という理念を体現するような、食卓をパッと明るくしてくれる一本です。

【味わい】
鮮烈な酸味 / ジューシーな甘み / 低アルコールの軽快さ / 柑橘系のニュアンス

【商品情報】
蔵元：阿部酒造
産地：新潟県
原料米：新潟県産米
精米歩合：非公開
アルコール度数：12度
特定名称：なし
仕込み：白麹使用
酵母：非公開
原酒／加水：原酒
生／火入れ：火入れ
無濾過／濾過：不明
保存方法：要冷蔵
容量：720ml

【おすすめの飲み方】
5〜10℃によく冷やして。白麹の柑橘のような酸味をダイレクトに楽しむなら冷酒で、軽快な飲み心地は暑い日の最初の一杯にもおすすめです。

【おすすめのペアリング】
カルパッチョ、唐揚げ（レモン添え）、生春巻き。柑橘系の酸があるため、魚介のマリネや、油を流したい揚げ物料理ともよく合います。