「八反35号」が躍動する。力強い旨みと生原酒の生命力をダイレクトに。

藤井酒造の真骨頂である「純米・無濾過・原酒」を、一切の火入れをせず搾りたてのまま瓶詰めした季節限定の生原酒です。原料には、栽培の難しさから一時期姿を消した広島の希少伝統米「八反35号」を使用。お米そのものが持つワイルドな旨みと、生酒特有の弾けるような瑞々しさが、見事なエネルギーとなって押し寄せます。

口当たりは極めて濃密でパワフル。八反35号らしい骨太な輪郭を、生原酒のボリューム感がさらに押し広げます。しかし、最後は龍勢らしい一本芯の通った酸が潔くキレるため、濃厚ながらも重さを感じさせません。伝統的な「米の力」を信じる蔵元だからこそ表現できる、生命力あふれる一杯です。

【味わい】 野性味のある旨み / 濃密なボディ / フレッシュな酸 / 力強い余韻

【商品情報】

• 蔵元：藤井酒造株式会社

• 産地：広島県竹原市

• 原料米：八反35号100%

• 精米歩合：60%

• アルコール度数：17度〜18度

• 特定名称：純米酒（または純米吟醸）

• 仕込み：無濾過生原酒

• 酵母：不明

• 原酒／加水：原酒

• 生／火入れ：生酒

• 無濾過／濾過：無濾過

• 保存方法：要冷蔵

• 容量：720ml
  
  
  

【おすすめの飲み方】

温度：40〜45℃（ぬる燗）

冷酒も良いですが、このお酒の真価はお燗で発揮されます。温めることで八反錦の柔らかな旨みが膨らみ、後口のキレがより一層スムーズになります。

【おすすめのペアリング】

出汁巻き卵や焼き鳥（塩） お米の旨みがしっかりしているので、出汁の効いた料理やシンプルな塩味の肉料理と合わせると、互いの輪郭が際立ちます。