精米歩合35%の常識を覆す。磨いてなお「米の旨み」を追求する生もと。

大吟醸クラスの「35%」まで磨いたお米を使用しながら、あえて香りを追わず、生もと造りで「旨み」を表現。磨かれたお米の圧倒的な透明感と、土田らしい複雑な発酵由来のコクが同居しています。綺麗なだけではない、芯のある旨みが感じられる、研究醸造ならではの驚きの一本です。

【味わい】
圧倒的透明感 / 複雑なコク / 磨かれた旨み / 芯のある酸

【商品情報】
蔵元：土田酒造 
産地：群馬県 
原料米：群馬県産米 
精米歩合：35% 
アルコール度数：15度 
特定名称：なし 
仕込み：生もと 
酵母：7号酵母 
原酒／加水：原酒 
生／火入れ：火入れ 
無濾過／濾過：無濾過 
保存方法：冷暗所 
容量：720ml

【おすすめの飲み方】
10℃前後の冷酒から常温で。磨き35%の洗練された透明感を楽しむなら冷たい状態で、複雑な生酛の旨みを感じたいなら少し温度を上げるのがおすすめです。

【おすすめのペアリング】
真鯛のポワレ、白身魚のお刺身、出し巻き卵。綺麗な酸と旨みがあるため、繊細な魚介料理や、さっぱりとしたお豆腐料理ともよく合います。