白麹が奏でる、静かで瑞々しい酸。心に凪（calm）をもたらす次世代の食中酒。

白麹を使用することで引き出されたクエン酸の存在感が、これまでの日本酒のイメージを心地よく塗り替えてくれる一本。柑橘を思わせるシャープな酸が、お米由来の柔らかな甘みを縁取っています。お食事の脂をさらりと流してくれるため、食中酒としてのポテンシャルが非常に高いのが魅力です。

【味わい】
柑橘系の酸 / 透明感 / 軽快なドライ感 / クリーンな余韻

【商品情報】
蔵元：石塚酒造株式会社 
産地：新潟県柏崎市高柳町 
原料米：五百万石・もち米（もち米四段仕込み） 
精米歩合：65% 
アルコール度数：16度 
特定名称：純米酒 
仕込み：白麹仕込み 
酵母：TR8（新潟試験場酵母）（乳酸菌酒母）
原酒／加水：加水 
生／火入れ：火入れ 
無濾過／濾過：不明 
保存方法：冷暗所（開栓後は冷蔵推奨） 
容量：1800ml 

【おすすめの飲み方】
5〜10℃にしっかりと冷やして。香りが開きやすいワイングラスで、白麹由来のフレッシュなアロマをお楽しみください。

【おすすめのペアリング】
白身魚のカルパッチョや、ハーブを効かせた鶏肉のソテー。また、さっぱりとしたお豆腐料理に質の良いオリーブオイルと岩塩を少し添えると、お酒の酸と大豆の甘みが最高に引き立ちます。