漆黒の夜に輝くダイヤモンド。コシヒカリが到達した、究極の煌めき。

食用米「コシヒカリ」を50%まで磨き上げ、一切の妥協なく醸された白杉酒造の最高峰。ダイヤモンドの名にふさわしい、透明感あふれる煌びやかな口当たりと、お米の芯にある甘みが上品に広がります。特別な夜を祝う、まさに「宝石」のようなエレガントな一本です。

【味わい】
煌びやかな透明感 / 上品な甘み / 繊細な酸 / 高貴な余韻

【商品情報】
蔵元：白杉酒造 
産地：京都府 
原料米：丹後産ササニシキ 
精米歩合：40% 
アルコール度数：16.5度 
特定名称：純米大吟醸 
仕込み：黄麹仕込み 
酵母：不明 
原酒／加水：原酒
生／火入れ：火入れ 
無濾過／濾過：無濾過
保存方法：冷暗所 
容量：720ml

【おすすめの飲み方】
5〜10℃によく冷やして。最高峰の精米によるダイヤモンドのような透明感を楽しむなら、冷たく冷やした薄手のワイングラスでゆっくり味わうのがおすすめです。

【おすすめのペアリング】
伊勢海老のボイル、特上のお鮨、白身魚のカルパッチョ。究極の洗練された旨みがあるため、素材にこだわった上質な料理や、さっぱりとしたお豆腐料理ともよく合います。