麹の力が爆発する。常識を超えた「ほぼ麹」と木桶の融合。

原料の99%に麹米を使用した、土田酒造の挑戦的な一本。さらに木桶で仕込むことで、複雑で奥行きのある野生味溢れる味わいに仕上がりました。一口飲めば、ドライフルーツのような濃縮された旨みと、木桶由来の独特の香りが押し寄せます。日本酒の枠を完全に超えた、まさに「土田ワールド」全開の芸術品です。

【味わい】
爆発的な旨み / ドライフルーツ感 / 木桶の香り / 深い酸

【商品情報】
蔵元：土田酒造 
産地：群馬県 
原料米：群馬県産飯米（あさひの夢） 
精米歩合：70% 
アルコール度数：11度 
特定名称：なし 
仕込み：生もと・麹99%・木桶仕込 
酵母：蔵付き酵母 
原酒／加水：原酒 
生／火入れ：一回火入れ 
無濾過／濾過：無濾過 
保存方法：冷暗所 
容量：720ml

【おすすめの飲み方】
10〜15℃、またはぬる燗で。ほぼ全ての原料が麹という圧倒的な旨みの塊を楽しむなら、少し温度を上げた方が複雑なコクをより鮮明に感じられます。

【おすすめのペアリング】
鰻の白焼き、ウォッシュチーズ、フォアグラ。極限まで引き出された旨みがあるため、濃厚な風味の食材や、発酵食品同士のペアリングともよく合います。