異形の調和、CHIMERAが放つ多層的な味の多重奏。

複数の原酒を独自の感性でブレンドした、一口ごとに表情を変えるミステリアスな香りと質感が特徴です。特別純米ならではの力強いお米の芯と、生原酒特有の荒々しくも美しい酸味が、口の中で幾重にも重なり合います。キメラ仕込みというアバンギャルドな手法と、あえて磨きすぎない60%の精米歩合が、このお酒独自のダイナミックなボディを実現しています。/ 既成概念に囚われない刺激的な一杯を求める方や、スパイスの効いた料理を楽しむ賑やかなシーンに。

多層的な旨み / 複雑な酸 / パワフル

IWC 純米酒部門 シルバーメダル

【商品情報】
蔵元：山崎合資
産地：愛知県
原料米：丹後産コシヒカリ
精米歩合：60%
アルコール度数：15.5度
特定名称：純米吟醸
仕込み：黄麹・白麹・黒麹
酵母：きょうかい77号・きょうかい6号・きょうかい10号酵母
原酒／加水：原酒
生／火入れ：生酒
無濾過／濾過：無濾過
保存方法：要冷蔵
容量：720ml

【おすすめの飲み方】
10℃前後の冷酒から常温で。火入れによる落ち着いた調和を楽しむなら常温が最適で、複雑ながらもまとまりのある旨みが食事を豊かにしてくれます。

【おすすめのペアリング】
焼き鳥、筑前煮、冷製パスタ。複数の要素が織りなす奥深い旨みがあるため、煮物料理や、さっぱりとしたお豆腐料理ともよく合います。