正体不明の衝撃。多層的な旨みが交差する、唯一無二の「鵺」。

複数の醸造方法を組み合わせ、まさに妖怪「鵺」のごとく捉えどころのない複雑な味わいを実現。生酒の躍動感と押し寄せる濃醇な旨みが特徴です。スタッフも「一口ごとに表情が変わる」と驚愕した、白杉酒造の技術の結晶です。

【味わい】
複雑な旨み / 躍動する酸 / 多層的な香り / 濃醇な余韻

【商品情報】
産地：京都府 
原料米：丹後産コシヒカリ
精米歩合：60% 
アルコール度数：14度 
特定名称：なし 
仕込み：黄麹・白麹・黒麹・味醂麹 
酵母：「京の華」「京の恋」「京の琴」「京の珀」
原酒／加水：原酒 
生／火入れ：生酒 
無濾過／濾過：無濾過 
保存方法：要冷蔵 
容量：720ml

【おすすめの飲み方】
5〜10℃によく冷やして。正体不明な複雑味を楽しむなら冷酒で、温度が上がるごとに変化する重層的な旨みの表情をじっくり観察しながら飲むのがおすすめです。

【おすすめのペアリング】
豚の角煮、スペアリブ、ブルーチーズ。原酒のパワフルな骨格があるため、脂の乗った肉料理や、さっぱりとしたお豆腐料理ともよく合います。